Welkom bij ons.
Freerk visserman is de 9e generatie Visserman. Hij heeft het bedrijf overgenomen van zijn vader. Een prachtige plek aan de Poelen van Heech. Zijn ouders werken met hem samen. Zijn vader Uilke helpt met het onderhoud van de netten en het schoonmaken van vis. Zijn moeder, Gepke, helpt met de verkoop aan huis. En ik, zijn vriendin, Esther, help waar nodig. Zoals het schoonmaken en bezorgen van vis en het maken van de website. Een echt gezellig familiebedrijf. We vinden het leuk als er mensen langskomen om een visje te halen of interesse hebben hoe het werkt bij een visserman.
Andere vis
Elke week rij ik naar Urk om mijn vangst te verkopen. Urk is de plek waar alles wat vis heet wordt verhandeld, dus zeevis zoals schol, tong, zalm, rode poon..... kun je ook bij me bestellen.
Verkoop aan huis
Deze snoekbaars komt uit onze eigen friese meren. Heerlijk op vele veschillende manieren te bereiden. Makkelijkst is met een beetje boter op de huid bakken.
Vers compleet of vers file.
Zelf gevangen en zelf gerookt. Ben je benieuwd hoe dit in zijn werk gaat 1 of 2 keer per week rook ik. Meestal op vrijdag. Je ziet het aan het rooksignaal.
Altijd welkom om een kijkje te komen nemen.
Deze paling is klaar om de pan in te gaan. Zelf vinden we hem het lekkerst in mootjes even rollen door een mengsel van bloem met peper en zout,
beetje boter in de pan en op half vuur lekker bakken, jummie!
Ga je mee met vissen
Een wereld waar weinig een idee van hebben hoe het werkt. Jij kunt mee om te leren en te zien wat er allemaal leeft in onze wateren. Hoe mooi het leven van een binnenwatervisser is. Ik kan je alles vertellen over het leven van de paling en zijn leefomgeving, voor zover dat bekend is want er is nog steeds misteri. Vanaf het water met een hapje en drankje kunnen we genieten van het prachtige friese landschap. Echt even ontspannen tijdens een spannende ondekkingstocht.
Duur: 2-3 uur of in overleg
Kosten: ..... per persoon (inclusief koffie/thee en broodje gerookte paling)
Minimaal 4 personen
Kinderen onder de 12 voor de helft van
de prijs onder toezicht van volwassenen.
Hapje en drankje optioneel.
Samenwerking met de Palingaak
Heech is van oorsprong een paling dorp. De palingvissers van Heech en omstreke vingen paling in kleine bootjes. De Palingaaken vervoerden de paling dan naar Londen. Heech heeft sinds het jaar 2009 een replika gebouwd helemaal op de ouderwetse manier. Elke dinsdag en donderdag avond word er met gasten gezeild en het spannende verhaal verteld over hoe het vroeger er aan toe ging. Ook word je verwend met een lekker stukje Paling. Lijkt het je wat om mee te gaan bel dan naar het VVV van Heech.
tel: 0515 442464
Huur ons in voor een feestje
We zetten bij u thuis de rookton aan om u te laten zien hoe paling gerookt word. Het ruikt heerlijk en niks zo lekker als een voor uw neus gerookte paling. Het is net wat u wilt. We kunnen er een volledige maaltijd van maken met bijvoorbeeld een uitgebrijde vissalade of een heerlijk broodje vis.
Om het feest compleet te
maken hebben we nu ook
Palingbier, een heerlijk
speciaalbiertje voor bij paling.
Door ons zelf en team palingaak
ontwikkeld.
We staan open voor
alle leuke ideeën.
Samenwerking met de Streekboer
Een gezond voedselsysteem dat voor iedereen eerlijk is. Daar zet De Streekboer zich voor in. Ik bied via dit platform mijn vis aan zoals vele lokale boeren, bakkers, imkers enzo. Je kunt zien waar je producten vandaan komen en ze worden in je omgeving bij een afhaalpunt gebracht. Zodat je eens per week alles in een keer op kunt halen. Een super innitiatief dat het makkelijker maakt eerlijk en lokaal te kiezen. Meer intresse in de streekboer druk op het logo.
Kreeftjes
Geregeld heb ik rivierkreeftjes in mijn fuiken. Deze mag ik niet terug gooien omdat exoten zijn en veel schade aanrichten. gelukkig zijn ze erg lekker op de bbq of met wat olie in de pan.
Samen werking met Esther Kuik
Esther is mijn vriendin die meewerkt om mijn bedrijf draaiende te houden. Buiten dat is ze kunstenaar met een missie. Ze werkt aan bewustwording hoe wij met de aarde omgaan. Het versterken van contact met onze aardbol. Ze maakt daar schilderijen over, ze is bezig met een prentenboek en maakt producten van restmaterialen. Zoals deze knuffelpalingen. Wil je zien wat ze nog meer maakt klik dan op haar logo en beland in haar wereld.
De kookfilosofie van Omke Jan is koken van farm-to-table. Eten zonder fratsen, maar knetter lekker. Ambachtelijk koken met producten rechtstreeks van Freerk Visserman en de boeren uit de omgeving.
Samen werking met Omke Jan
Omke Jan is een ‘boergondische’ ontmoetingsplek in Woudsend waar je kunt eten, drinken, slapen en beleven.
Omke Jan houdt van gezelschap – van ‘folk om ’e doar’. Hij kent iedereen en komt overal. Handelaren, boeren en dorpsgenoten weten hem altijd te vinden. Omke Jan houdt van het goede leven. Hij is een waard die zijn gasten vertrouwt en hij maakt het iedereen graag naar de zin. Wie hij in zijn huis ontvangt, krijgt een warm onthaal met lekker eten, sterke verhalen en ongedwongen ontmoetingen.
